1主要结构：本机主要有机架、压菜部分、输菜部分、切菜部分、传动部分等结构组成。

2本机与蔬菜接触的主要部件均采用不锈钢制作，输送带及压菜带采用无毒橡塑制成，保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害。

3工作原理

本机工作时，是将待切蔬菜置于输送带上，输送带匀速前进，将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切成段转或片状。

4传动原理

本机传动系统主要采用了皮带传动，涡轮传动、齿轮传动，链轮传动等多种形式。